Les plus grands noms de la gastronomie mondiale, de Yannick AllĂ©no Ă  Alain Ducasse, de RenĂ© Redzepi Ă  Ferran Adria, rivalisent alors de crĂ©ativitĂ© pour imaginer des menus d’exception Ă  partir de produits ordinaires destinĂ©s Ă  ĂŞtre jetĂ©s.

Le livre Le pain est d’or : IngrĂ©dients ordinaires pour repas extraordinaires raconte cette aventure humaine et gustative unique et met Ă  la portĂ©e de tous les 150 recettes conçues par les chefs : comment prĂ©parer un chutney Ă  partir de peaux de bananes, un pesto avec du pop corn ou cuisiner un pain perdu digne des plus grandes tables.

Pour Massimo Bottura, ce livre est un guide et un manifeste pour « improviser, expérimenter et cuisiner avec passion des plats tout droits sortis du placard ou du réfrigérateur. »

L’ouvrage est disponible sur commande en cliquant sur ce lien. Il coĂ»te actuellement CHF 57.50

 

 

 

 

 
 
 
 


© La Liberté / 12 janvier 2018

Article du journal La Liberté

Information importante

J’ai le plaisir de vous informer de la transmission de ma bibliothèque professionnelle privĂ©e consacrĂ©e au livre au MusĂ©e Gutenberg, Fribourg.
Elle est riche de plus de 2’000 documents et couvre tous les aspects du livre: Ă©criture, Ă©dition, papier, imprimerie, reliure, diffusion, distribution, librairie, bibliothèques, lecture.

Elle contient dans les grandes lignes. :

– environ 1’000 monographies dont 195 issues de l’ancienne bibliothèque professionnelle de la SLESR (devenue ASDEL)
intégralité des catalogues / Quotidien du Salon / Salon du Livre de Genève
– revues (dont la collection complète de la revue Signes&Scribes)
– copies d’articles
– copies de cours d’apprentis
– environ 30 cassettes vhs dont la sĂ©rie Libraprim (3 cassettes)
– cassettes audio
– affiches, objets, diapositives, documents divers
– matĂ©riel de travail destinĂ© Ă  la rĂ©daction d’un dictionnaire encyclopĂ©dique du livre (environ 9’500 termes recensĂ©s)

A ma connaissance il s’agit de la plus importante bibliothèque privĂ©e de Suisse romande ; elle contient quelques pièces uniques.

Cette transmission est possible grâce au Conseil de l’Association des Amis du MusĂ©e Gutenberg, par l’intermĂ©diaire de Monsieur P. Ledergerber, son PrĂ©sident, que je remercie chaleureusement ici.

Il faut contacter le MusĂ©e Gutenberg avant d’envisager une visite, la transmission ayant lieu courant dĂ©cembre.

Je suis à votre disposition afin de vous présenter plus en détail la bibliothèque (origine, création, but, enrichissement, historique, transmission).